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南京最火的炒饭怎么做

1、鲜虾去皮，葱切碎，鸡蛋打碎；热锅烧油，放入葱花，爆炒虾仁，倒入几滴耗油；放入米饭翻炒，最后放入鸡蛋翻炒，加入适量盐翻炒均匀即可。酱油炒饭 原料：剩米饭，葱，鸡蛋，酱油，料酒，耗油，白糖。

2、蛋炒饭的做法：第一步，葱切成葱花。第二步，将鸡蛋打散，要彻底打均匀。如果没打散，那么炒的时候，就不容易炒出鸡蛋花。第三步，锅烧热。放油，油不要太少，太少了鸡蛋都炒不香。

3、美味的酱油炒饭就做好了。泡菜炒饭：锅内放油，中火，待油热入大部分葱花，炒出香味成葱油，入火腿或香肠，再翻炒均匀，入泡菜，翻炒出香味，入鱼露、糖、辣椒粉，翻炒均匀，入黄油、泡菜汁，翻炒均匀。

怎么样炒饭才能炒均匀

1、然后隔一次性手套或者食品袋捏散，不用很碎，不超过指头大的饭块就可以。因为米饭返生后会比较紧实，炒散的时间很紧，需要预先捏散一下。蛋液抽打均匀即可。

2、第二是要用冷饭，最好是隔夜的。第三如果前两条没达到的时候，就把米饭倒进有已经加热了的底油的锅里，倒入一点点冷水，然后用锅铲压碎就可以了。

3、香气十足的蛋炒饭端到你眼前时，才知道它可绝对不只是敷衍了事的一道家常美食。

4、葱花中间下入，能有效保持葱花的绿色。炒米饭时，一定不要怕累，要不勤的翻炒，这样既能使米饭更加入味，也可以使结块的米饭散开，均匀地醮上调味料，使米饭吃起来更加香甜。

5、炒饭对于大米种类、调料、火候、烹饪炊具的要求极其高，每次使用的不一样做出来的口感也不同，尽管一般食客很难品尝出来区别。

南京哪里的海鲜炒饭好吃

1、第一家推荐的是在市中心的小店。店内拥有舒适的环境和良好的服务，特别是其鸡蛋炒饭，口感非常嫩滑，味道也非常好。店家还提供不同种类的炒饭，如海鲜炒饭和蔬菜炒饭，满足不同人的需求。

2、烤鱼口感鲜美，肉质鲜嫩，香气四溢，是东戴河的一道必吃美食。海鲜炒饭。**海鲜炒饭是东戴河的地方美食之一，是将新鲜的海鲜和米饭混合在一起炒制而成的。

3、鸡蛋打均下锅最完美风味海鲜炒饭的做法图解7 鸡蛋捣碎，放进一起炒，可以加入适量（一点就好）酱油最完美风味海鲜炒饭的做法图解8 米饭炒好后，加入之前炒好装盘的最完美风味海鲜炒饭的做法图解9 炒好装盘啦。

4、南门湾小吃街：位于东山岛南门湾的小吃街提供各种小吃，如海蛎煎、油炸鬼、肉粽等。东山岛酒店：东山岛内的酒店餐厅提供各种海鲜菜肴，如海鲜火锅、海鲜粥、海鲜炒饭等。

5、黄浦区四川中路417号（近南京东路） 属于南京东路沿线比较不错的广式茶餐厅，口味“绝对正点”，“从原料到调味，火候到分量，都十分正宗”。这里的东西烧味“新鲜口感好”，米饭“喷香可口”，小炒也“挺好吃的”，并且“量很足”。

6、最有名的是tom yang gon （冬炎宫，酸辣虾汤），木瓜沙拉（辣的），菠萝炒饭，还有各类的海鲜炒饭。如果想尝试不同口味，The pizza any（泰国本土披萨店）是也不是，在各大商场都有分店的，口味绝对不输于必胜客。